Bouillette maison

Bonjour a tous,

J'aurais aimé avoir des renseignements pour faire des bouillettes flottante.J'ai entendu parlé de la poudre zero gravity.Connaissez-vous:?: Et qu'en pensez-vous:?: Question

J'ai egalement un petit probleme avec mes dernieres bouillettes,en séchant certaines on craqué (voir photo).Avez-vous une idée de la cause de ce probleme:?: Question

Merci d'avance.

@++

salut, pour faire des flottantes passe les au micro onde pendant 1 ou 2 minutes (tu test sur une pour voir combien de temps et après tu fais le nombre que tu veux)
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+1 pour le micro onde je crois que cest 10 fois 5 ou 10s mais sa asseche pas mal tes bouilles donc tu peu eventuellement les booster Wink

il pouvais y avoir une bulle d air dans ton mix,ou la buse un peu plus grosse que le diam,ou bien aussi un sechage trop rapide(chaleur execive,genre radiateur,direct au soleil...)etc...dificile de te reponde correctement
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vivre sa passion a fond

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pour les flotantes met du liege,facile a trouver les bouchons,tu en fais de la poudre puis tu met ca dans ton mix ca marche super bien,sinon tu met de la farine de crevette et elle floterons et apres plusieurs essay tu peu meme faire des bouillettes equlibré

Ceinture rouge FPS Age : 33 Inscrit le : 29 Oct 2007 Messages : 243

+micro onde mais ça brule l interrieur , encore que la carpe , faut qu elle la goutte pour la savoir

+dans une poile avec un peut d huile (juste badijoner avec un coton )les faire frire en les remuant constament pour ne pas qu elles brulent en surface , et s arrèter juste avant cette étape .

+mettre du lait en poudre pour BB , il a une grosse granulométrie , dans certainent proportion , il fait flotter ( 1/4 , 1/3) mais ça dépend du reste de ton mix

+farine de crevette , ou mieux , de la farine de carapace de crevette

+farine de liège : déjà expliqué

+éviter les farines lourdes : mais , maizena , riz etc .

Merci pour c'est renseignement tout le monde!!!! Pour le probléme de mes bouillettes je pense que c'est un sechage trop rapide. Sinon pour les flottantes je voulais plus information sur le micro onde.
+ Il faut les passer cuite ou crue?
+Il faut les faire secher comme les autres?
+Elle reste flottantes longtemps?
+ Pour des 16mn combien de temp? et a quelle puissance?

Et encore merci d'avance

Ceinture marron FPS Age : 34 Inscrit le : 23 Mar 2007 Messages : 443

Chaque mix comme chaque micro onde est different...donc essais avec différente puissance,different temps de cuisson.
Pour les bouilles,cuit c'est mieux... tongue

Ceinture rouge FPS Age : 42 Inscrit le : 24 Sep 2007 Messages : 291

est ho doucement sur la farine de crevette pauvre bettes bouchon de liege rapé a la lime à raison de 50 pour cent dans ton mix et hop ca flotte .Pardon apres une cuisson de 30 s.
voila une superbe recette qui laissera les crevettes que je suis tranquille .

pour ce qui est des flottantes au micro onde :

-pas besoin de les refaire secher car à l'interieur ça fait un peu comme de la biscotte et si eles flottent ç'est parce qu'elles sont deshydratées doc pas de moisissure.

-oui il faut les cuire avant comme des billes normales.

-pour la flottaison j'ai testé dans un verre avec des 24mm attachées par un fil à 3-4 cm du fond au bout d'une semaine l'eau était colorée et la bille flottait comme au premier jour.

-pour le temps de cuisson il faut tester avec une seule bille pour voir. tu mets un bol a coté et tu passes ta bille au micro onde par tranche de 15 secondes. quand tu vois qu'elle flotte tu sais combien de temps il te faut. si tu les fait cuire trop longtemps elles crameront et vu l'odeur c'est bon à jeter c'est pourquoi je te conseille de faire petit à petit quand tu arrives à la fin du temps.

aller à+
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Merci a tous.

Bonne peche a tous